단순히 원두를 볶는 수업이 아니라 생두 이해부터 프로파일 설계, 향미 분석까지 정말 깊이 있게 배우는 시간이었어요. 최고급 로스팅 장비로 직접 실습해보면서 왜 로스팅이 커피의 맛을 결정하는지 제대로 느낄 수 있었던 과정이었습니다 🙂